🚀 PSC Crack ചെയ്യാൻ Everything You Need – All in One Place!
Join our learning ecosystem built for modern aspirants who want speed, clarity & results!
- ✅ Daily Exams – Practice Makes Ranks!
- ✅ Detailed, Crisp Notes – Easy to Revise
- ✅ Video Classes – Live + Recorded Lessons
- ✅ Latest PSC Updates & Alerts
- ✅ One-Stop Hub for All Kerala PSC Preparation
🔥 Join the smart side of PSC learning — Study Smarter, Rank Faster!
പോഷകാഹാരവും ആരോഗ്യവും – Kerala PSC
അധ്യായ വിവരങ്ങൾ
- അധ്യായം നമ്പർ: 1
- അധ്യായത്തിന്റെ പേര്: ആഹാരത്തിലൂടെ ആരോഗ്യം (Health Through Food)
പോഷകങ്ങൾ – പൊതുവായ അറിവ്
- പോഷകങ്ങൾ (Nutrients): ശരീരത്തിന്റെ വളർച്ചയ്ക്കും, ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിനും, രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കുന്നതിനും ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ
പ്രധാന പോഷകഘടകങ്ങൾ
1. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് (Carbohydrates)
പ്രധാന ധർമ്മം:
- ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഊർജം പ്രധാനമായും നൽകുന്നു
വിവിധ രൂപങ്ങൾ:
- അന്നജം (Starch)
- പഞ്ചസാര
- ഗ്ലൂക്കോസ്
- സെല്ലുലോസ്
- നാരുകൾ
പ്രധാന സ്രോതസ്സുകൾ:
- ധാന്യങ്ങൾ
- കിഴങ്ങുവർഗങ്ങൾ
- ചെറുധാന്യങ്ങൾ: റാഗി, ബജ്റ, തിന, ചോളം, ചാമ
2. പ്രോട്ടീൻ (Proteins)
പ്രധാന ധർമ്മങ്ങൾ:
- ശരീരനിർമ്മിതിക്കും വളർച്ചയ്ക്കും അത്യാവശ്യം
- പേശികൾ, തലമുടി, ത്വക്ക് എന്നിവയുടെ ആരോഗ്യത്തിന്
- ഊർജം നൽകുന്നു
പ്രധാന സ്രോതസ്സുകൾ:
- മുട്ട
- ചെറുപയർ
- നിലക്കടല
- മത്സ്യം
- പാൽ
- പനീർ
- മാംസം
- കശുവണ്ടി
അപര്യാപ്തതാരോഗങ്ങൾ:
- ക്വാഷിയോർക്കർ (Kwashiorkor)
- മരാസ്മസ് (Marasmus)
3. കൊഴുപ്പ് (Fats)
പ്രധാന ധർമ്മം:
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയെക്കാൾ ഒരേ അളവിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഊർജം നൽകുന്നു
പ്രധാന സ്രോതസ്സുകൾ:
- എണ്ണ (വെളിച്ചെണ്ണ, സൂര്യകാന്തിയെണ്ണ)
- നെയ്യ്
- മാംസം
- മുട്ട
- തേങ്ങ
- എള്ള്
- കടുക്
- നിലക്കടല
- പാൽ
- വെണ്ണ
വിറ്റാമിനുകൾ (Vitamins)
പൊതുവായ വിവരങ്ങൾ
- നിർവചനം: ശരീരത്തിന്റെ വളർച്ചയ്ക്കും ആരോഗ്യത്തിനും ചെറിയ അളവിൽ അത്യാവശ്യമുള്ള പോഷകഘടകങ്ങൾ
വർഗീകരണം:
- കൊഴുപ്പിൽ ലയിക്കുന്നവ (Fat-soluble): വിറ്റാമിൻ A, D, E, K
- വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നവ (Water-soluble): വിറ്റാമിൻ B, C
പ്രധാന കുറിപ്പ്:
- കൊഴുപ്പിന്റെ അഭാവത്തിൽ A, D, E, K വിറ്റാമിനുകൾ ശരീരത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയില്ല
വിറ്റാമിൻ A
പ്രാധാന്യം:
- കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യം
- ത്വക്കിന്റെ ആരോഗ്യം
- തലമുടിയുടെ ആരോഗ്യം
അപര്യാപ്തതാരോഗം:
- നിശാന്ധത (Night Blindness) – രാത്രിയിൽ കാഴ്ചശക്തി കുറയുന്നു
വിറ്റാമിൻ B (B കോംപ്ലെക്സ്)
പ്രാധാന്യം:
- തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യം
- നാഡികളുടെ ആരോഗ്യം
- ഹൃദയത്തിന്റെ ആരോഗ്യം
- ത്വക്കിന്റെ ആരോഗ്യം
- ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ വളർച്ച
- നാഡീപ്രവർത്തനം
അപര്യാപ്തതാരോഗങ്ങൾ:
- ഗ്ലോസിറ്റിസ് (Glossitis) – നാവ് വീക്കവും തൊലി ഇളകുന്ന അവസ്ഥയും
- വായ്പുണ്ണ് (Mouth ulcers)
വിറ്റാമിൻ C
പ്രാധാന്യം:
- പല്ലിന്റെ ആരോഗ്യം
- മോണയുടെ ആരോഗ്യം
- രക്തക്കുഴലുകളുടെ ആരോഗ്യം
- രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കൽ
അപര്യാപ്തതാരോഗം:
- സ്കർവി (Scurvy) – മോണയിൽനിന്നുള്ള രക്തസ്രാവം
വിറ്റാമിൻ D
പ്രാധാന്യം:
- എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം
- പല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം
- രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കൽ
പ്രത്യേകത:
- സൂര്യപ്രകാശത്തിൽനിന്ന് ലഭിക്കുന്നു
അപര്യാപ്തതാരോഗം:
- കണ (Rickets) – കുട്ടികളിൽ എല്ലുകൾ ദുർബലമാകുന്ന അവസ്ഥ
വിറ്റാമിൻ E
പ്രാധാന്യം:
- നാഡികളുടെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന്
വിറ്റാമിൻ K
പ്രാധാന്യം:
- മുറിവുണ്ടാകുമ്പോൾ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു
ധാതുക്കൾ (Minerals)
1. അയൺ (ഇരുമ്പ് – Iron)
പ്രാധാന്യം:
- രക്തത്തിലെ ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ നിർമ്മാണത്തിൽ പ്രധാന പങ്ക്
പ്രധാന സ്രോതസ്സുകൾ:
- ഇലക്കറികൾ
- ശർക്കര
- മത്സ്യം
- കരൾ
അപര്യാപ്തതാരോഗം:
- അനീമിയ (Anaemia) – വിളർച്ച, ഹീമോഗ്ലോബിൻ കുറയുന്ന അവസ്ഥ
2. കാൽസ്യം (Calcium)
പ്രാധാന്യം:
- എല്ലുകളുടെ നിർമ്മാണം
- പല്ലുകളുടെ നിർമ്മാണം
- രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു
പ്രധാന സ്രോതസ്സുകൾ:
- മുട്ട
- പാൽ
- ഇലക്കറികൾ
- മത്സ്യം
അപര്യാപ്തതാരോഗം:
- ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് (Osteoporosis) – അസ്ഥിക്ഷയം, എല്ലുകളുടെ സാന്ദ്രത കുറഞ്ഞ് ദുർബലമാകുന്നു
3. അയഡിൻ (Iodine)
പ്രാധാന്യം:
- തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് സഹായിക്കുന്നു
പ്രധാന സ്രോതസ്സുകൾ:
- കടൽവിഭവങ്ങൾ
അപര്യാപ്തതാരോഗം:
- ഗോയിറ്റർ (Goitre) – തൊണ്ടമുഴ, അയഡിന്റെ അഭാവം മൂലം തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥി വലുതാകുന്നു
പോഷകാഹാരക്കുറവുമൂലമുള്ള രോഗങ്ങൾ – സമ്പൂർണ പട്ടിക
| രോഗം | പോഷകക്കുറവ് | പ്രത്യേകതകൾ |
| ക്വാഷിയോർക്കർ | പ്രോട്ടീൻ | ശരീരനിർമ്മാണത്തിന്റെ കുറവ് |
| മരാസ്മസ് | പ്രോട്ടീൻ | ശരീരവളർച്ചയുടെ കുറവ് |
| അനീമിയ | അയൺ (ഇരുമ്പ്) | വിളർച്ച, ഹീമോഗ്ലോബിൻ കുറവ് |
| ഗോയിറ്റർ | അയഡിൻ | തൊണ്ടമുഴ, തൈറോയ്ഡ് വീക്കം |
| ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് | കാൽസ്യം | അസ്ഥിക്ഷയം, എല്ലുകൾ ദുർബലം |
| നിശാന്ധത | വിറ്റാമിൻ A | രാത്രിയിൽ കാഴ്ചശക്തി കുറവ് |
| സ്കർവി | വിറ്റാമിൻ C | മോണയിൽനിന്ന് രക്തസ്രാവം |
| കണ (Rickets) | വിറ്റാമിൻ D | കുട്ടികളിൽ എല്ലുകൾ ദുർബലം |
| ഗ്ലോസിറ്റിസ് | വിറ്റാമിൻ B | നാവ് വീക്കവും തൊലി ഇളകൽ |
| വായ്പുണ്ണ് | വിറ്റാമിൻ B | വായിലെ അൾസർ |
മറ്റ് പ്രധാനപ്പെട്ട വിവരങ്ങൾ
സമീകൃതാഹാരം (Balanced Diet)
- നിർവചനം: ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിന് നിശ്ചിത അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൊഴുപ്പ്, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണക്രമം
ഹീമോഗ്ലോബിൻ (Haemoglobin)
- നിർവചനം: ചുവന്ന രക്താണുക്കളിൽ കാണപ്പെടുന്ന വർണ്ണവസ്തു
- പ്രവർത്തനം: രക്തത്തിന് ചുവപ്പുനിറം നൽകുന്നു
- പ്രധാന ധർമ്മം: ഓക്സിജനെ കോശങ്ങളിൽ എത്തിക്കുകയും കാർബൺ ഡൈഓക്സൈഡിനെ തിരികെ കൊണ്ടുവരികയും ചെയ്യുന്നു
കലോറി (Calorie)
- നിർവചനം: ഭക്ഷണത്തിലെ ഊർജത്തിന്റെ അളവ് കണക്കാക്കുന്ന യൂണിറ്റ്
നാരുകൾ (Fibres)
- നിർവചനം: സസ്യാഹാരത്തിലൂടെ ലഭിക്കുന്നതും ശരീരത്തിന് ദഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയാത്തതുമായ സെല്ലുലോസ്
- പോഷകഘടകമോ: പോഷകഘടകമല്ല
- പ്രാധാന്യം: ദഹനം, വിസർജ്യവസ്തുക്കളുടെ പുറംതള്ളൽ എന്നിവ സുഗമമാക്കുന്നു
നാരുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ:
- തവിട് അടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങൾ
- ഇലക്കറികൾ
- പച്ചക്കറികൾ
- വാഴയുടെ പിണ്ടി
- വാഴക്കൂമ്പ്
കൊളസ്ട്രോൾ (Cholesterol)
- നിർവചനം: കൊഴുപ്പിന്റെ ഒരു രൂപം
- അപകടസാധ്യത: രക്തത്തിൽ അധികമായാൽ ഹൃദ്രോഗം, പക്ഷാഘാതം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകാം
ജലം (Water)
- പോഷകഘടകമോ: പോഷകഘടകമല്ല
- പ്രാധാന്യം: ദഹനം, രക്തചംക്രമണം, വിസർജനം തുടങ്ങി വിവിധ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് അത്യാവശ്യം
സംഗ്രഹം
ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതത്തിന് സമീകൃതാഹാരം അത്യാവശ്യമാണ്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ് എന്നീ മൂന്ന് പ്രധാന പോഷകഘടകങ്ങളും, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ശരിയായ അളവിൽ കഴിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. പോഷകക്കുറവ് മൂലം വിവിധ രോഗങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം. അതിനാൽ വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്.
കേരള PSC പരീക്ഷകൾക്കായുള്ള പ്രധാന കുറിപ്പുകൾ:
- വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും കുറവ് മൂലമുള്ള രോഗങ്ങൾ നന്നായി പഠിക്കുക
- കൊഴുപ്പിൽ ലയിക്കുന്നതും വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നതുമായ വിറ്റാമിനുകൾ ഓർമ്മിക്കുക
- ഓരോ പോഷകഘടകത്തിന്റെയും പ്രധാന സ്രോതസ്സുകൾ അറിയുക
- സമീകൃതാഹാരത്തിന്റെ പ്രാധാന്യം മനസ്സിലാക്കുക
കുറിപ്പ്: ഈ വിവരങ്ങൾ കേരള PSC പരീക്ഷകളിലെ അടിസ്ഥാന ശാസ്ത്രം വിഭാഗത്തിൽ പതിവായി ചോദിക്കപ്പെടുന്നവയാണ്. പോഷകാഹാരം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, രോഗങ്ങൾ എന്നീ വിഷയങ്ങളിൽ നിന്ന് എല്ലാ തരത്തിലുള്ള പരീക്ഷകളിലും ചോദ്യങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കാം.